干货分享：冰菜全生育期生产栽培技术
冰菜为一、二年生肉质草本，也叫水晶花、冰草等叫，属番杳科。南非是冰菜的原产地，部分在西亚和欧洲种植，是近年来引自日本的新兴蔬菜，其幼嫩的茎和时片作为蔬菜食用，鲜嫩爽滑。冰菜因植株的茎和叶片表面肉眼看起来像冰晶一样，所以被人们称为冰菜叫。冰菜分枝较多，耐采摘，食用方便，营养价值高，在市场上很受欢迎，属于“贵族菜”。在温室大棚内种植冰菜，可延长冰菜的货架期，利于夏季进行避雨栽培、冬季反季节生产。
据文献资料记载，在非洲，冰菜被许多部落当作民族医药，有时也被当作肥皂来使用。在法法国，冰菜因为质感爽脆，风味很好，备受喜爱。在日本，佐贺大学农学部将冰菜作为一种新型的盐味保健蔬菜，并进行了驯化和栽培技术的研究，取得了成功。日本研究人员将从冰菜中提取的天然维生素等制成化妆品，这种化妆品具有很好的保湿效果，而且能够为人体补充天然维生素，因而备受消费者青睐。经过近多年的种植试验，获得成功，总结了冰菜的特征特性及栽培技术、以供广大农民和科研人员参考。
1、生长习性和形态特征
冰菜属须根系，不耐高温，适当控制水分可以提高冰菜的威度叶片肥厚，互生，每2片叶螺旋抱茎向上生长。冰菜具有很强的侧枝发生能力，在壮苗移栽后2－3个月就会开花，花多白色，花数个小，花朵直径3－5cm；为延长采摘时间，可在开花期摘除花。种子深褐色、椭圆形、较细小，不易催芽，所以多直播。
1．1耐塞性与耐热性
冰菜生长温度与大多数的蔬菜不同，最适生长温度为25℃左右，能够生存在－2～30℃的温度条件下，但是当温度过低或者过高时，生长变慢，植株细弱，降低商品价值。一般在初春温度高于20初秋温度低于27℃时开始播种繁殖，植株一般在长至5～7片叶时逐渐进入开花期。广西玉林春末和冬季在保护地栽培，极端温度可高至32℃．低至8℃℃，冰菜生长良好，可在秋季中段至来年的春末进行有效生产。
1．2光光照和湿度
冰菜为中日性植物，较喜阳光照射；耐干早但不耐涝，适宜在排水良好的条件下栽培，浇水过多或排水不畅的环境会对其正常生长产生严重影响，雨水过多的地方也不适宜生长，因此南方地区多在保护地栽培，夏季避雨，冬季保温。
2、栽培方法
冰菜栽培最好选用砂壤土与草炭土组合，或者直接使用草炭作为栽培基质，因为其透气和透水性茎和叶能较好。
2．1栽培方式
①土壤栽培选择排灌方便、土质疏松的地室大棚块，平整土地，畦高30cm左右，宽1．2m左右，沟宽冬季反25cm左右，多行种植、株行距40cmx40cm。每67m2施用750kg农家肥、三元复合肥25－40kg.
②水培水培冰菜清洁卫生，操作简单。水培冰菜可采用深液流水陪床、＂A”字架水培设施和离地高设管道水培架等。以离地高设管道水培为例的保水培孔可以订做，一般为圆形，直径3cm左右，与相同孔径的定植杯配套使用，水培管道为立方体,深10cm左右，宽12cm左有，营养液运用循环供液方法，可随时补充氧气和和冰菜生长所需的各种营养物质。营养液配方：四水硝酸钙450mg／L，硝酸钾2l0mgL，磷磷酸二氢钾钾80mg／L，七水硫酸镁260mg/L，硝酸铵70mg／L，硫酸钾120mg／L。
2．2培育壮苗
冰菜种子小，每667m2用种量约5．5g，可采用种子拌土直播，也可采用72孔穴盘育苗，然后再定植移栽。利用穴盘育苗方法，可使种苗生长健壮，长势整齐，有助于提高冰菜的商品性。
①浸种催芽选择颗粒饱满、种皮完好的种高子，用多层纱布包好，置于25－33℃温水中浸泡30min，然后将水分沥干，在23－25℃条件下催芽逐高行24h左右，期间用清水淘洗1－2次，洗去因种子呼吸作用分泌的黏液，促进种子萌发。一半以上种子露白即可播种。
②穴盘育苗育苗基质选择的是市面上售卖的草炭，或者质地疏松、富含有机质的腐殖土。使用
排草炭方便快捷，可减少工作环节，降低工作量。将准备好的基质放入穴盘中，轻轻用力按压填满，但是切不可太过用力，免得基质过度紧实，影响响种子发芽。在穴盘的每个种植孔上轻轻按出3－5mm深深的播种穴，每穴播种冰菜种子1－2粒，然后撤上一层薄薄的基质。最后，用喷雾器或者花酒淋水，至穴盘底部有水渗出，视为已经浇透，之后置于苗床上。种子发芽适温20℃左右。
③苗期管理穴盘苗出苗后及时防治病虫害，
般在冰菜3叶1心时喷酒72．7g／L霜霉威盐酸盐水剂2000倍液预防苗期猝倒病，高效氟氯菊酯乳油1000倍液预防虫害。白天温度控制在22℃左右，夜晚18－20℃，相相对湿度70％左右。苗期浇水注意“见干见湿，浇水必透”，浇水时最好使用干净的喷雾器淋水，方便便均匀。种子一般5～7天出土，这时注意拉开遮阳网进行适当避光。20－25天真叶可长至2片，叶片泡状细胞较密，这时要控制温度不要太高，白天温度25℃左右，减少打开遮阳网的频率和时间，增加通风通光，防止幼苗徒长和倒伏，培养壮苗。待播种后28－33天，幼苗长出3－4片真叶时，即可定植。
2．3生产管理
无论是土培还是水培，定植后应注意适当控水，一般在定植后1周内不必浇水。如果栽培期间浇水过多，不但形成的结晶颗粒减少，而且植株自身成味变淡，会失去其独特的风味。在这种情况下可以人为地补充食盐，一般为500倍液（可适当调整），以利于增加冰菜植株的咸味。冰菜不属于需肥量大的作物，土培后期不需要额外补充肥料。水培冰菜营养液宜采用循环供液的方法，每1h供液0．5h，利于根系产生和生长，在整个生育期内不需要更换营养液，只需根据营养液浓度的变化及时补充水分和养分。
2．4病虫害防治
冰菜病虫害较少，病病害主要为苗期猝倒病，虫害主要有蛴螬、蜗牛等。苗期病害以预防为主，培育壮苗，加强管理。虫害的防治宜采用物理和生物防治方法，比如人工捕杀幼虫、利用天敌等，降低食品安全的风险；如果采用化学防治方法，必须在安全间隔期内用药，使用符合无公害产品要求的产品，比如蜗牛少量时可人工捕杀，大量时可在大棚周围撒施生石灰，将蜗牛阻拦在大棚以外。
3、采收保鲜
冰菜侧枝分生能力强，定植35天左右，基部侧枝长12～15cm，株株高约45cm，茎粗0．8～1．0cm时，即可采收。冰菜采收一般在清晨进行，在离基部约5cm处将侧枝剪下，侧枝剪切之后还会长出新芽新芽会长成新的侧枝。将采下来的新鲜嫩枝装入预先准备好的容器内，然后及时进行处理。为保证证冰菜在售卖时保持最佳状态，采收或装箱时要轻轻拿轻放，运输箱底部要预先放置一排冰袋或者自制的冰瓶（普通塑料瓶装水冻成冰瓶），冰瓶上铺几层纱布或者报纸以防冻伤茎叶，将收获的茎叶放平，以减少运输过程中的损伤，保持不变质。采收之后，及时补充营养，一般般是追施2％水溶性肥料，因为收获后若不及时施肥，植株会生长不良，影响产量和口感。