大棚温室冰菜栽培技术
冰菜，又名冰叶日中花、冰花、非洲冰草等，是番杳科日中花属一、二年生肉质草本植物，因为在其叶片的背面和茎秆上附着生有很多含有盐分的冰晶状泡状细胞而得名。以其嫩稍、嫩叶作蔬菜食用，口感脆嫩、清爽多汁、且略带咸味、风味独特。可以生吃、凉拌、蘸酱、炒食或作汤。因本身含有盐分，所以烹制时不用放盐。冰菜富含对人体有益的钠、钾、钙等微量元素和氨基酸、抗酸化物质、黄酮类化合物，营养价值较高，尤其适合中老年人和患有高血压的人食用，具有降血糖、促代谢、预预防脂肪肝以及动脉硬化等天然保健功效。据测定，每100g食用部分含蛋白质0．7g，脂肪239mg，膳食纤维09g，钠钠264．0mg，钾钾239mg，钙钙16．0mg，镁13．0mg，铁0．2mg，酸31g，泛酸0．63g，视黄醇77g，β胡萝卜素926g，维生素C3mg冰菜原产于非洲南部的干旱地区，目前在欧洲、亚洲和非洲皆当作治病良药，也有部分地区将其作为肥皂。在法国大餐中，冰菜是一款不可或缺的高档食材，因质感脆嫩、风味奇特而备受欢迎。日本则开展了冰菜驯化栽培研究，日本、韩国及我国的台湾湾已开始用专门的植物工厂来周年培育冰菜。除了作为特色蔬菜外，日日本人还将其开发成具有保湿效果和能够补充天然维生素的化妆品，备受爱美女士的青睐。大陆近年从日本引进栽培冰菜，得益于其晶莹别透的外观、鲜嫩脆爽的口感以及淡淡的成味，成为备受消费者青睐的菜中佳品。湖北、浙江、山东、云南等地采用温室、大棚种植，每667m2年产量4000～5000kg，市场销售价目前达到8～10元kg，平均每667－m2年总收入3．2万～5．0万元，具有可观的经济效益和广阔的市场前景。
1、栽培特性
1．1植株形态
冰菜为一年生肉质草本植物，具有较为发达的须根系；植株半蔓生，前期直立生长，后期匍匐生长，茎圆柱形，有极强的分枝特性，每个叶腋都可萌发侧枝，并形成多级侧枝；叶叶片互生，扁平，卵形或长匙形，肉质肥厚。花为头状花序，单个腋生，直径2．5cm，几乎无梗；形似菊花，瓣辩狭小，花瓣多数、线形，比夢片长，带白色或浅玫瑰红色；自春天至秋天陆续开放，每株花数1～20朵，花期1个月左右。阳光充足时，叶呈深红成多级侧枝；叶叶片互生，扁平，卵形或长匙形，肉质肥厚。花为头状花序，单个腋生，直径2．5cm，几乎无梗；形似菊花，瓣辩狭小，花瓣多数、线形，比夢片长，带白色或浅玫瑰红色；自春天至秋天陆续开放，每株花数1～20朵，花期1个月左右。阳光充足时，叶呈深红影响其正常生长。生产上为了避免泥水测到叶面上，最好采用喷雾或微喷水，一般每周烧灌1次即可。
冰菜喜排水良好的砂填土。冰菜具有较强的耐盐碱能力，能在与海水盐浓度几乎相同的水溶液中生长。其植株能把吸收进去的多余盐分通过茎、叶表面密布的盐腺排到2mm的的透明袋状仓格盐囊细胞中，具有典型的盐植物特征。冰菜具有比其他植物更强的吸收和蓄积镉等有害重金属的能力，无论是水田，还是旱地，都应选择无重金属污染的地块栽培。
2、栽培季节
由于冰菜耐寒而对热敏感，长江流域没有降温条件的普通塑料大棚在6－8月的高温季节不适合种植冰菜，其余月份均可安排生产。由于冰菜多为生食，为保证清洁卫生，不沾泥土，而且露地栽培存在叶片黄化、冰晶颗粒少等问题，长江流域生产上多采用大棚内地膜覆盖栽培。为延长冰菜供应时间，长江流域大棚冰菜生产1a可安排4
①夏秋茬
7月底大棚遮阳避雨播种育苗，8月底避雨遮阳定植，9月底到次年2月底果收
②秋冬茬
在9月月中句大棚盖顶膜播种育苗，10月下句定植到大棚，12月上句到翌年4月中句采收。
③冬春荏
12月中句大棚电热温床播种育苗，翌年2月上句大棚多层覆盖定植，3月中句到5月中旬句采采收。
④春茬
2－3月电热温床播种育苗，3－4月定植，4－6月采收。
冰菜种植后可分批采收1个月左右采收1次，每季可采收3－4次，每次每667m2产量在500kg左右，大周年培年产量4000－5000kg
3、栽培技术
3．1播种育苗
一般初秋温度低于28℃或早春温度高于15℃时就可开始播种育苗。冬春季低温采用多层覆盖保温防寒，夏季高温时应覆盖遮阳网、草宿等遮避阳光，降温防雨。
①浸种催芽
冰菜种子细小，生产上多采用育苗移栽，每667m2用种量5g左右。一般温度在15℃以上即可播种，育苗温度以20℃左右为宣。通常采用常温浸种，选择当年或上一年采收的籽粒饱满、新鲜有光泽、无病虫为害的种子，在20－30℃水中浸泡2－4h，沥干水分后用干净湿纱布包好，放在相对湿度65％、温度25℃的恒温恒湿箱或相似条件下催芽24h，期间用常温清水将种子淘洗1－2次，75％种子露白后可播种。
②配制培养土
选用消毒过筛的没有种过蔬菜的大田土4份、腐熟有机农家肥4份、泥炭或草炭土1份、蛭蛭石1份，每1m2培养土中再加入氮磷钾优质三元复合肥300－500g，按比例混合均匀后装盆或装盘
③播种育苗播种时，用喷壶酒水浸湿培养土，含水量约60％，用手抓起能捏成团、松手散开较为适宜，拌好的培养土即可装入50孔或72孔的育苗穴盘。每穴播种1－2粒，播种深度不超过1cm，用用喷雾器适量水分，再再数一薄层较较细的培养土，置于苗床
④苗期管理
苗期自天温度20－25℃，夜晚15－20℃．相对湿度70％－75％。水把握“见干才浇，说则瓷透”的原则，冰菜种子细小，很容易被水冲起来，果用喷雾器噴水或大顶部微喷灌浇水较为合适。播种后2－3d种子出土，此时应以啊光为宜播种后12－15d长出真叶，颜色较子叶没，叶表面有白色品状物，此时应防止幼苗徒长和倒伏，管理理上白天温度控制在25℃C左右，注意通风透光，促进幼苗生长健壮。播种后25－30d，幼苗3－4片真叶时，即可定植。苗期生长温度以20－25℃为宜，管理上注意3点：一是绕水时忌大水喷灌，最好采用喷雾式浇水；二是冬春季育苗苗床温度不宜过高，白天及时揭去明膜增加光照，以免茎秆细弱徒长；三是夏季育苗要适当覆盖阳网或草等遮降温。
3．2移移苗定植
①地块选择
冰菜宜选择在地势高燥、排灌方便、土层深厚、土质琉松的砂性土壤中种植，忌选择地势低洼、土壤重的田块。冰菜耐盐性强，适合在盐碱地和返碱后的大概内栽培。
②整地施肥
前茬作物收获后，每每667m2施腐熟有机肥2000－2500kg，氯磷钾三元复合把（N：P：K为15：15：15）3040kg。施好底肥后深翻制2030cm，使土肥混匀，把平，作成连沟宽1．0－1．2m的深沟高鞋畦高25－30cm，沟宽30cms
③移苗定植
移栽前1-2d，铺设滴灌带，覆地膜，滴透水。选择根系发达、生长健壮、无病虫为害、具有4－5片真叶的幼苗移栽。为方便采摘及防止后期生长空间密用，最好采用宽沟高双行种植，行距50－60Ct，株距40－50cm。栽苗时，把带土苗放在定植穴中心，注意不伤根系，覆土后稍镇压，及时浇透定根水。也可根据条件采取有机生态型无土基质栽培
3、3田间管理
①设施管理
10月中句以后，长江流域露地夜间气温低于15℃时，应适时扣好大棚塑料薄膜。棚膜盖前期，超过28℃时应及时通风降温除湿，控制内白天20－25℃，夜间间15－18℃，相对湿度为60％－75％为宜。进入11月露地夜间气温低于10℃时，为防止低温影响冰菜生长需在大棚内搭小拱棚保温，但白天还是应揭开小棚膜，加强通风透气散湿。冰菜耐寒性较强，只要保持内温度不低于5℃，就可继续生长。到12月以后，夜间温度降到0℃以下，为避免霜冻为害，应加盖小拱覆盖薄膜及草帘防塞保温，以保证冰菜安全过冬，小拱棚上的薄膜和草帘要做到早揭晚盖，遇阴天或雨雪天气，薄膜白天可不揭，但草帝还是要揭开。冰菜生长过程中最总高温高湿，温度过高往往导致冰晶颗粒减少，商品性降低。春暖后大棚内温度高于30℃C时，应及时通风换气、遮阳降温
②水肥管理
定植时浇足定根水的，一般移栽后10d内可不用浇水，只有在叶片略显菱嘉时才补充水分，灌水以浇透为宜。水分控制应坚持“见干见湿，浇则瓷透”的原则。适度地控制水分，有利于冰菜茎、叶部位结晶体的形成，提高商品性。冰菜耐早能力强，一般每5－7d浇水1次，土壤水分保持在70％左右。地地膜上出现积水要及时清理，否则会造成与膜面接触的茎叶腐烂。冰菜移栽后15d左右，依照植株长势，可追施1次速效氮肥，每667m2追施尿素素1015kg，追肥后应及时浇水以利于根系吸收，提高肥效，移栽后40d左右进入采收期，每采收1次需追施1次氮磷钾优质三元复合肥，每667m2施用量1520kg。由于冰菜纤维层薄，输送水分和养分相应较慢，故追施肥料不能过浓，必须薄肥勤施。
③盐分管理
为提高冰菜外观品质，移栽后应及时为植株补充适量盐分，一般每月月浇灌1次食盐水，浓度为200400mmoL若试吃冰菜的咸味较淡，则可适当增加食盐水的灌溉次数。土壤栽培的若下茬不种植冰菜，收获前1个月停止滴灌盐水。冰菜耐盐，水耕栽培电导率2mSem时长势良好。有机生态型无土基质栽培也可直接通过滴灌系统补给盐分。
④植株管理理
冰菜多为生食，为保证产品清洁卫生，应减少茎叶与土填接触，可搭架栽培。操作时在建两端立柱拉线沿垄每隔1m插1根竹竿，用细绳把冰菜茎秆两边拦住，既防止植株倒伏，又利于通风见光，增强光合作用。移栽30d后，应及时摘除冰菜下部的大片老叶，以利通风透光，并防止老叶腐烂引起起病害。栽培过程中适时进行整棱，降低枝组密度，可促进进植生长健壮。冰薬移栽后，一般种植2－3个月就会开花，蕾期摘除花，可以延长采收期。冬季棚内如果能够确保温度在5℃以上，植株就不会枯菱，翌年仍可继续生长、收获。但是开花后的植株会出现枯菱现象，所以越冬的植株一定要将花芽摘掉，以确保来年正常生长。
⑤中耕管理
冰菜生长较快，但前期仍易生杂草，需经常中耕除草，以免影响冰菜的生长，可结合中耕除草疏松土壤促进冰菜根系生长。冰菜根系分布较浅，主要在5－15cm土层中耕宣浅耕，尽量少伤根系。覆盖黑色地膜也可有效防除杂草。
3．4病虫防治
冰菜为直接采摘食用的蔬菜，病虫害防治方面注重“预防为主、综合防治”，应尽量减少喷洒酒农药。温室、大棚利用防虫网进行物理隔离，悬挂黄板、蓝板进行诱杀可有效防治斯虫、马和烟粉虱等害虫。病害主要是猝倒病，主要集中在育苗期和生长前期，多由植株过密、湿度过高、通风透气不畅引起，可通过合理密植，加强通风除湿有效控制，并及时摘除发病叶片，以防病菌传染。
3．5采收
定植大约1个月后，植株进入快速生长期，侧枝抽生速度非常快，即可进行采收。冰菜植株茎叶柔嫩，采收时，要注意轻剪轻放，避免植株损伤或破坏冰晶颗粒。在采收枝条的第1节位处留1对功能叶，以保证后续次级侧枝萌发。采摘要结合整形，优先采收生长密集处的侧枝，去除下部老弱病叶，适当疏除部分过密侧枝，避免透气性差导致枝组细小。及时采收有利于促进分枝萌发，且可延长采收时间。尽量在早上或傍晚气温较低时采收条件允许的情况下，及时预冷，低温保存以延长供货期。一般0－5℃冷藏条件下可保存5～7d。采后放入塑料筐内，及时食用或装箱。装箱前在泡沫箱底部平放冰瓶（用普通塑料瓶子装水冷冻结成冰），用报纸包住冰瓶以防止冻伤茎叶，平放茎叶以避免运输过程中损伤，可以在运输途中保持不变质。采收或装箱时轻拿轻放，保证不损伤茎叶。