芦笋种植技术
芦笋种植技术
一、芦笋品种
1.简介
芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须菜等，属于百合科（Liliaceae）天门冬属（Asparagus）多年生宿根草本植物，起源于地中海沿岸和小亚细亚一带。种植最多的有台湾、美国、西班牙、日本、加拿大、法国和意大利等。我国大陆在20世纪80年代以来才开始大量莳植并加工出口，重要生产加工基地分布在浙江、山东、安徽、江苏、广东、福建、辽宁、河北等地。中国和西班牙为重要出口国。中国的芦笋重要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。
石刁柏，以嫩茎为食用器官。幼茎出土前采收的产品为白芦笋，用于制罐；幼茎出土后见光呈绿色的产品称为绿芦笋，重要供鲜食。
芦笋中含有雄厚的天门冬酰胺、芦笋苷和结晶体及多种甾体皂苷物质、组蛋白、叶酸等成分，对癌症、高血压、心脏病、委靡症等均有肯定疗效。因此石刁柏具有很高的食疗保健价值。
2.常用品种
精良的石刁柏品种应具有优秀的种植特征、丰产性和加工特征。重要包括：植株生长茂盛，抗病性强；
幼茎抽生较早，数量多，肥大呈圆柱形，粗细均匀，适于机械剥皮；幼茎顶端鳞片包裹紧密，不易松散；
质地细嫩，纤维少，味美，苦味小；采收后呈雪白色或深绿色等特点。
目前我国种植的品种多引自国外，重要有：
●玛丽华盛顿 植株生长茂盛，早熟高产。幼茎粗大，大小同等，外形好，高温时头部不松散。抗锈病力强。多适于采收白笋。
●玛丽华盛顿500 又叫加利福尼亚500。其幼茎数量多，大小划一同等，头部紧凑，幼茎头部几乎没有紫色，丰产。瑕玷是幼茎稍细，抗锈病力稍弱。
●加州711 丰产性强。幼茎粗度中等，上下粗细均匀，外形正直。品质精良，抗锈病。
●鲁芦笋2号：植株生长健壮，笋条直，粗细均匀，质地细嫩，色泽白，包头紧实，商品率高。产量比对照增长20%以上。
●此外，还有荷兰的531465和53137、德国全雄、加州72、富兰克林、爱达丽、鲁芦笋1号等精良品种。适于绿笋采收的品种有加州309、日本瑞洋等
二、芦笋生物学特征
（一）生长发育周期
1.生育周期
石刁柏为牝牡异株宿根性多年生草本植物，可延续生长10～20a。这期间，根据其一生的生长过程可分为幼苗期、幼株期、成株期和衰老期。
幼苗期从种子发芽到定植，一样平常为几个月至一年。幼株期从定植至开始采收，重要形成地下茎，约2～3a。
成株期开始采收后，产量逐年增长，5～6a后进入盛采期。约在10～12a后，产量降落，进入衰老期
2.生长动态
种子发芽后，先有胚根向下生长，并形成微小的次级侧根；同时向上抽生第一条地上茎，根颈处有极短缩的地下茎。该地下茎水平生长的同时，向上抽生地上茎，向下发生肉质根。肉质根上长出纤细的吸取根。随着年龄的增长，地下茎赓续发生分枝。
3.一年内的生育过程
成株期，在北方一年内要经过鳞茎萌动生长、嫩茎采收、采收后的地上部生长、开花结籽、养分累积和休眠越冬几个阶段。采收期约2.5～3个月。
（二）对环境条件要求
1.温度
石刁柏对温度适应性很强，即耐寒又耐热，但以夏日温暖、冬季冷凉的天气最适宜生长。
种子发芽的始温为5℃，适温为25～30℃。
春季地温回升到5℃以上时，鳞芽开始萌动；10℃以上时嫩茎开始伸长；15～17℃最适于嫩茎生长；25～30℃以上嫩茎伸长最快，但嫩茎基部及外皮容易纤维化、笋尖鳞片易松散，茎细味苦，品质低劣；35～37℃以上植株生长受克制，进入夏眠。
植株在15℃以下生长开始缓慢，嫩茎发生数量少；5～6℃为生长的最低温度；晚秋初冬遇霜地上部枯萎进入蛰伏。休眠期的植株地下部可在-20～-37℃的冻土中越冬。
2.光照
石刁柏必要光照足够。光饱和点为40KLx。
3.水分
石刁柏根系分布广而深，地上部叶片退化蒸腾弱，故体现耐旱能力强的特征。
但是采笋期间要保证足够的水分供给。过于干旱，必然导致嫩茎细弱，生长芽回缩，紧张减产。地上部生长期间，也应供应足够的水分，使植株旺盛，为嫩茎丰产奠定基础。一样平常，适宜的泥土湿度为80%～90%。
石刁柏极不耐涝。经常积水，会导致地下部鳞芽和根部腐烂，植株死亡。
4. 泥土营养
石刁柏对泥土的适应性广，但宜选用富含有机质、疏松通气、土层深厚、地下水位低、排水优秀的壤土或砂壤土莳植。
适宜的泥土pH值为6.0～6.7。石刁柏能耐轻度的盐碱，泥土含盐量不能超过0.2%。
石刁柏对矿质营养要求以氮钾为多，需磷较少，还需较多的钙。
三、芦笋种植技术
（一）育苗
1.播种期：
通常应在10cm地温达到10℃以上时播种，使秧苗在冬前有5～6个月的生长期，以利安全越冬。
山东、河南等地以4月中下旬为播种适期。
北方地区一样平常第1年露地育苗，第2年定植，必须到第3年始收。
然而，采用珍爱地育苗，可比露地播种期提早30～40d，即2月下旬至3月上中旬阳畦或小拱棚播种，可以昔时定植，第2年即可试采，缩短采前生长期。
2.浸种催芽：
石刁柏种皮厚而坚硬，直播时发芽极慢，播种前应先行浸种催芽。选用新种子，于28～30℃温水中浸泡3～5d，天天换水1～2次，使种子充分吸胀。催芽温度25～30℃。催芽时间10～15d。当种子有50%左右出芽时即可播种。
3.播种：
露地育苗按行距40cm开沟，沟深2～3cm。沟内每隔7～10cm点播1粒种子。覆土后浇水，并经常保持畦面湿润。珍爱地育苗，播种前浇足底水，按株行距10cm见方点籽，覆土厚度2～3cm，并覆盖地膜保湿增温，出苗时及时撤地膜。
露地育苗圃1000m2或珍爱地育苗300m2需用种子1500g左右，可供1.0～1.5hm2本田栽植。
4.苗期管理：
苗期追施速效性肥料2～3次。做好排灌工作。勤中耕松土除草。及时防治病虫害。
（二）定植
1. 定植时期
定植时期依当地天气和育苗体例而定。 露地育苗的秧苗宜在休眠期进行定植。一样平常分春栽和秋栽2种情势。北方冬季严寒地区宜春栽。若秋栽，越冬期容易受冻害。
春栽一样平常在5cm地温达10℃以上时进行。华北地区在4月份幼芽刚萌动时定植为适宜。珍爱地育苗的秧苗进行夏栽。在苗高25～30cm，地上茎长出3～4条，地下茎15条左右，根长20～25cm，苗龄70d左右定植为宜。河南、山东等地，多在6月中下旬至7月上旬定植。天津等地多在7月中旬定植。
2. 邃密整地、施足底肥
定植前的邃密整地、施足底肥和做好排灌渠道十分紧张。由于石刁柏为多年生植物，莳植一次可采收多年（10～20a）。一样平常采用开沟定植。白色种植的沟距1.8～2.0m，以便采笋期培土软化。绿色种植的沟距1.2～1.5m。定植沟南北走向，沟深30cm, 沟宽40cm。沟底施入腐熟有机肥40～60m3/hm2，三元复合肥400～750kg/ hm2。回填土至半沟，并将肥土混合均匀，其上再加一层熟土，于沟中间堆成断面为等腰三角形的土埂。
3. 栽植
定植时随起苗随栽植，避免肉质根风干脱水降低成活率。起苗时应尽量少伤根系，选苗分级栽植。白色种植的栽植密度以1.6～1.8万株/ hm2为宜，绿色种植的以2.2～2.7万株/ hm2为宜。每沟栽植1行，白笋种植和绿笋种植的株距均为30cm。栽植深度以地下茎着生鳞芽处距地表15cm为宜。地下茎顺沟排放，不要与沟向垂直，以利培土、采笋和田间作业方便。栽植后覆土5～8cm，并稍弹压。定植沟两边的余土以后分次填入。栽植后立即浇水，以利缓苗。
（三）幼株期管理
1.定植后昔时的管理
定植缓苗后，天旱时要及时浇水，保持泥土湿润；雨涝时要及时排涝；适时中耕除草，促进根系发育。定植沟要根据苗情及时填土。雨季到来之前，应填平定植沟，防止沟内积水沤根。填土的同时结合追肥2～4次，使植株旺盛。封冻前浇足冻水，保证水分供给。
2.定植后第2年的管理
定植后第2年，植株抽生的地上茎增多，但一样平常不采收嫩茎，应培养根株，为以后丰产打基础。只有当珍爱地育苗栽植且生长健壮时，第2年才可少量采收嫩茎。
第2年株丛发展较快，施肥量应增长。春季萌芽前在植株两侧30～40cm处沟施有机肥20～30m3/hm2, 过磷酸钙25kg/hm2, 氯化钾10 kg/hm2。夏秋季节追施2～3次速效性肥料。
（四）成株期管理
1.施肥：
春季采笋采收结束前2周左右追施速效性肥料，如尿素80～120kg/hm2。嫩茎采收结束后结合放垄，施入有机肥50～75 m3/hm2，并配合施入三元复合肥500～750 kg/hm2。秋季茂盛生长期应追施速效性氮肥和钾肥。
2.浇水：
春季培垄前不浇水，以免降低地温，造成嫩笋弯曲或空心。培垄后及时浇水。
采笋期间保持泥土水分足够，则嫩茎抽生快而粗壮、组织优柔、品质好。
地上部枝叶生长期间，也要保证水分足够供给，促使夹杂功能茂盛，为下一年嫩茎丰产奠定基础。
泥土上冻前浇足冻水，防止冬旱。
浇水和雨后及时中耕松土。
3. 培垄与放垄：（白笋种植）
4. 中耕除草植株调整
夏日高温雨季重点是防治病虫害、除草、排涝。为防止暴风雨打击造成倒伏，还要架设铁丝防护，且夏日不能追施过多氮肥。花茎抽生后不留种者，应及时摘除。株丛中拥挤的老弱病枝应及时去除，以利透风透光。
（五）采收
1.绿笋采收
绿芦笋在定植后第二年即可开始采收少量嫩茎。当嫩茎高21～24cm时齐地表割下。
无论白笋照旧绿笋，劣质嫩茎必须及早割下，以免消费地下茎贮藏养分降低产量。
2.采收年限
采收持续期和产量，依植株年龄、性别、植株长势、天气、土质、田间管理水平等情况而异。当出笋数量削减并且变细弱时，必须制止采收。采收持续期过长，则绿色茎枝的生长日期被缩短，夹杂产物累积削减，造成下一年产量降低，而且植株抗性弱，易衰老和发生病害。一样平常定植后第4年至第12年为盛采期，第13年后植株趋于衰老，产量渐渐降低。若管理优秀，可延伸到15～20a。