冬季如何有用储藏白菜

　　大白菜入窖后，随着外界气温的转变，窖内温度也响应有所转变，白菜的呼吸强度也在赓续转变。因此，必要适当地透风、翻倒、加工、除烂、除坏。按贮藏风俗，大体分三个管理阶段：1、前期管理：“立冬”至“大雪”为贮存前期，使窖温保持在0℃左右，必须充分行使夜间透风降温，一样平常在早上6-7点开始放风，至晚上12点。窖温高可彻夜开天窗放风。同时要勤倒菜，初期一样平常连倒三遍，可采取快倒不摘或快倒少摘的办法。倒菜时要戴手套，以削减人体温对菜的影响。摘除烂叶时最好使用竹片刀，不用铁器。

　　2、中期管理：“大雪”至“立春”为最冷季节。一样平常15-30天倒翻一次。视窖温采取勤放风、放短风的办法。白天一样平常在上午10点左右开窖放风，下战书4-5点即可关窗、以窖内白菜不冻为原则。靠天窗、气眼排放不良气味。

　　3、后期管理：“立春”以后，应细致防热防冻。应行使夜间和早晚多透风。天窗要避免阳光，防止日晒引起窖温升高，午时气温高时透风，防止外界热气流入窖内。另外，要随时细致拣出烂叶。