花生收获后细致防霉变

    花生是不少农夫同伙的重要经济来源之一。当前，多个省份的花生进入收获时节。阴雨气候对秋花生的收获和晒干会带来不利影响，容易引起子粒霉烂变质。

    当荚果坚实、籽粒饱满，种衣变粉红色时即为成熟特性，应及时收获，过迟采收则会断针、发芽，收获后将荚果及时晒干至含水量低于10%，装袋后储存在透风干燥的地方并细致防鼠。

    新收获的花生，一样平常含水量为45%～50%，秕果含水量更高，可达60%，如不及时晾晒，易发生霉烂、变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2～3天，以促进后熟和风干；然后摘果，平摊晒果。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一样平常在10%以下，即可入库贮藏。

    因为花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，很容易吸取空气中的水分，使呼吸作用加强、消费养分、放出大量的热能使种子堆温度升高，种子受热发霉变质，丧失生长能力。实践证实，花生贮藏场所的气温在9℃左右、种子含水量在11%时，堆垛底部就会发热，出油率降低；种子含水量在13%、温度超过17℃，就开始生霉菌，若超过20℃就霉坏变质。即使种子含水量在安全贮藏水分界限之下，在-25%冰冷中也会受冻。若超过安全水分界限，种子在-3℃条件下有可能受冻变质。因此，花生在贮藏期间，必须干燥、透风，若发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应及时翻仓晾晒，以确保花生种子的安全贮藏。